Suroviny pro 1 porci:
- Hermelín 100 g (Sedlčanský Hermelín Figura – má snížený obsah tuku)
- 1 kus římského mini salátu
- Hrst rukoly
- Pepř
- Olivový olej
- Salátový dresink:
- 4 velké polévkové lžíce olivového oleje
- Šťáva z půlky limetky
- Půl malé lžičky medu
Postup:
- Hermelín lehce potřeme štětečkem namočeným v olivovém oleji a opepříme, poté ho zabalíme do alobalu a vložíme do předehřáté trouby na 200 stupňů a grilujeme 5 – 7 min z každé strany.
- Mezitím si natrháme mini římský salát a hrst rukoly. Salát zalijeme dresinkem, který vytvoříme tak, že smícháme olivový olej spolu se šťávou z limetky a medem.
- Poté, co vytáhneme hermelín z trouby, můžeme se salátem podávat na stůl.
