Tip na velice jednoduchý a rychlý oběd či večeři v podobě pesta ze sušených rajčat s rozmixovanými kešu oříšky a olivami a smíchaný se špagetami. K těstovinám jsem připravila i filety z mořského vlka. Špagety s pestem můžete samozřejmě podávat bez ryby.
Suroviny pro 2 porce:
Pesto:
- 150 g sušených rajčat naložených v oleji
- 50 g parmazánu
- 50 g kešu oříšků
- 50 g černých oliv bez pecek
- Olivový olej
- 200 g semolinových špaget
- 200 g mořského vlka (filet s kůží, čerstvá ryba)
- Sůl
- 1 lžička tymiánu
Postup:
- Do osolené vroucí vody vhoďte špagety a vařte do podoby „al dente“, jak je uvedeno na obalu.
- Mezitím si připravte pesto a do mixéru vložte sušená rajčata, parmazán, kešu oříšky, olivy, extra panenský olivový olej dle potřeby 2 až 4 lžíce a rozmixujte. Rozmixované pesto vysypte do skleničky a dejte bokem.
- Na olivovém oleji v pánvi orestujte mořského vlka z každé strany a osolte a posypte tymiánem podle potřeby.
- Uvařené špagety sceďte a promíchejte důkladně s pestem ze sušených rajčat, pokud bude konzistence moc hustá, vlijte do nich trochu vody, ve kterých se špagety vařily.
- Můžete podávat na talíř s rybou nebo bez ní. Přeji dobrou chuť!
