Kdo má rád italskou kuchyni, určitě si pochutná na domácím italském chlebu zvaném focaccia. Doporučuji použít italskou hladkou mouku místo klasické hladké mouky. Ta se tolik nelepí, je hutnější a i v chuti je rozdíl. Další variantou je pak jakákoli bio hladká mouka z DM. Tento italský chléb můžete použít jako přílohu k mnoha jídlům, základ na pizzu nebo jako sendvičový chléb.
Suroviny pro 3 porce:
- 500 g hladké mouky (nejlépe italské)
- 400 ml vody
- 20 g čerstvého droždí
- 1 lžíce soli
- Černé olivy bez pecek
- Cherry rajčata
- 100 g mozzarelly Cubettini (značka Galbani) nebo strouhaná mozzarella
- Čerstvý tymián
- Oregano
- Extra virgin olivový olej
Postup:
- Nejprve v misce smícháme vlažnou vodu s droždím. Do velké mísy vhodíme hladkou mouku, přisypeme do ní hrst tymiánu, oregana, lžící soli a vlijeme vodu, ve které jsme rozpustili droždí. Postupně přidáváme vodu, tak aby vzniklo vláčné těsto, nemělo by být moc tuhé. Do mísy vlijeme olivový olej tak, aby se těsto nelepilo a mísu přikryjeme utěrkou a necháme odstát v teple na 20 až 30 minut, aby těsto řádně nakynulo.
- Až těsto nakyne, vyložíme ho na plech s pečícím papírem potřeným olivovým olejem a vytvoříme placku. Na placku vložíme nakrájené olivy, cherry rajčata, posypeme mozzarellou, tymiánem, oregano kořením, lehce osolíme, pokapeme olivovým olejem a opět přikryjeme utěrkou a necháme znovu kynout na 20 až 30 minut.
- Až těsto nakyne na plechu nakyne, vložíme ho do předehřáté trouby na 200 až 220 stupňů a pečeme po dobu zhruba 20 minut, dokud těsto nezhnědne.
- Jak je domácí focaccia upečena, vytáhneme ji z trouby, necháme chvíli vychladnout. Poté ji můžeme nakrájet a podávat třeba k polívce, k pomazánkám nebo jen k vínu. Přeji dobrou chuť.
