U nás doma jsme si oblíbili tradiční sardinské těstoviny nazývané Fregola. Jedná se o zvláštní druh těstovin pocházející ze Sardinie a vyrábí se z tvrdé pšenice. Je oblíbená pro svou kuličkovou texturu, která je křupavá z venku a lehce žvýkací uvnitř. Podává se jako příloha k omáčkám, do salátů nebo do polévek. Můžete vyzkoušet k obědu či večeři velmi jednoduchý recept s lososem a zeleninou, to vše zvládnete připravit za 15 minut.
Suroviny pro 2 porce:
- 300 g těstovin fregola
- 300 g lososa
- Mražená zeleninová směs (200 g až 300 g)
- Extra panenský olivový olej
- Řepkový olej
- Limetka
- Sůl
Postup:
- Do vroucí osolené vody přidejte těstoviny fregola a vařte do tzv. “al dente” 8 min až 10 min nebo dle informace na obalu.
- Ve vroucí vodě vařte i zeleninovou směs zhruba 3 minuty.
- Ve velké pánvi rozehřejte řepkový olej a vhoďte do ní na kostičky nakrájeného lososa a restujte 5 až 6 minut. Poté přidejte uvařenou fregolu a zeleninovou směs a smíchejte. Rozdělte pak porce do hlubokých talířů a přidejte dle potřeby šťávu z limetky a trochu olivového oleje a promíchejte. Lososa s fregolou můžete podávat na stůl.
