Suroviny pro 2 porce:
- 200 g špagety (nejlépe semolinové)
- 100 g Pancetty (nebo anglické slaniny)
- 5 žloutků
- 100 g strouhaného parmazánu
- extra panenský olivový olej
- sůl
Postup:
- Špagety vhodíme do vroucí osolené vody a vaříme do podoby „al dente“.
- Mezitím na pánev se lžíci oleje vhodíme nakrájenou italskou slaninu na kostičky a opečeme do křupava.
- V misce smícháme žloutky s nastrouhaným parmazánem a vyšleháme.
- Uvařené špagety vhodíme na pánev se slaninou, smícháme s vyšlehanými žloutky a poté můžeme podávat na talíř.
