Suroviny pro 2 porce:
- Na těsto:
- 400 g hladké mouky
- 150 ml vody nebo dle potřeby
- špetka soli
- Náplň:
- 300 g mletého masa ( hovězí nebo mix hovězí a vepřové)
- 1/2 svazku jarní cibulky
- 1 vejce
- 4 stroužky česneku
- 1 lžička nastrouhaného zázvoru
- 2 velké lžíce světlé sójové omáčky ( k dostání v Albertu, Kauflandu nebo Globusu)
- 1 velká lžíce tmavé sójové omáčky ( k dostání v Albertu, Kauflandu nebo Globusu)
- Omáčka:
- 2 díly světlé sójové omáčky
- 1 díl tmavé sójové omáčky
- 1 naběračka vařené vody od taštiček jiaozi
Postup:
- Hladkou mouku smícháme s vodou, přidáme špetku soli a vypracujeme těsto, nejdříve v míse, poté ho přeneseme na vál. Z těsta vytvarujeme kouli a necháme půl hodiny odpočívat.
- Mezitím nasekáme nadrobno jarní cibulku, česnek a najemno nastrouháme zázvor. Maso velmi důkladně promícháme s připravenou zeleninou, přidáme vejce, světlou a tmavou sójovou omáčku a necháme 10 minut odležet.
- Až se nám těsto rozleží, rozdělíme si ho do několika porcí. Každou porci rozválíme válečkem na tenké plátky a použijeme k vykrojení těsta na kulaté placičky formu nebo sklenici. Doprostřed placičky vložíme 1 kávovou lžičku náplně, těsto překlopíme na stranu a pevně přitiskneme, vytvarujeme do půlměsíce. Vytvarujeme zhruba 40 kousků taštiček a ty pokládáme na talíř, který posypeme hladkou moukou, aby se nelepily.
- Připravené čínské taštičky jiaozi vložíme do vroucí vody a vaříme zhruba 10 min, dokud nevyplavou na povrch.
- Na závěr si připravíme omáčku ze světlé a tmavé sójové omáčky a dolijeme vodou, ve které jsme vařili taštičky jiaozi.
- Poté můžeme podávat na stůl, pro čínskou autentičnost použijeme čínské hůlky. Přeji dobrou chuť!
