Suroviny pro 2 porce:
- 200 g mraženého sekaného špenátu
- 100 g špaldové celozrnné mouky, jemně mleté
- 100 g bílé hladké mouky
- 1 vejce
- Sůl
- 125 g brynzy
Postup:
- Balení mraženého špenátu necháme rozmrazit v horké vodě. Poté sceďíme špenát přes sítko, abychom se zbavili vody.
- Ve velké míse smícháme špenát s moukou, vejcem a přidáme špetku soli, měla by nám vzniknout hutná směs. Pokud by těsto bylo řídké, přidáme více mouky.
- Těsto protlačíme přes síto na halušky do vroucí osolené vody nebo můžeme těsto odkrajovat malou lžičkou. Poté počkáme pár minut, dokud špenátové noky nevyplavou na povrch.
- V malém kastrolu ohřejeme lehce brynzu, dokud se nám neroztopí, tou pak polijeme špenátové noky a můžeme podávat na stůl.
